NẤM MỐI ĐEN LÀ THỰC PHẨM GIÀU DINH DƯỠNG VÀ ĂN RẤT NGON. NGOÀI GIÁ TRỊ KINH TẾ CAO, NÓ CÒN GIÚP PHÒNG NGỪA VÀ CHỮA TRỊ CÁC BỆNH NHƯ: THIẾU MÁU, TIỂU ĐƯỜNG, TIM MẠCH VÀ UNG THƯ.

Nấm mối đen là gì?

Nấm mối đen là thực phẩm giàu dinh dưỡng, không những ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Tên khoa học của nấm mối đen là Black Termitomyces, có vỏ bên ngoài màu đen và lớp thịt trắng bên trong. Vì có bộ rễ khá dài nên đôi khi người dân còn gọi là nấm rễ sâu. Đặc trưng của nấm mối đen là khi ăn có vị ngọt thanh, nhai giòn và dai như thịt gà. Theo giới sành ăn, loại nấm này dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn, từ bình dân cho đến cao cấp.

Trong tự nhiên, nấm mối đen chỉ xuất hiện trên tổ mối sau những cơn mưa vào tháng 5 hàng năm. Chính vì vừa ngon, vừa bổ mà lại hiếm như vậy nên nó được săn tìm rất nhiều trên thị trường. Hiện nay, nấm mối đen đã được Fuha Farm nhân giống và nuôi trồng thành công. Vừa đảm bảo vị ngon như nấm mối tự nhiên, vừa có hàm lượng dinh dưỡng vượt trội.

hình ảnh nấm mối đen

Công dụng của nấm mối đen?

nấm mối đen hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu

Hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu

Trong nấm mối đen có chứa hàm lượng sắt (Fe) cao. Khi ăn, lượng sắt trong nấm dễ dàng được cơ thể hấp thu, hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu hiệu quả. Nấm mối đen góp phần giúp các bệnh nhân thiếu máu bớt đau đầu, giảm mệt mỏi. Đồng thời, nó còn tăng cường chức năng hoạt động của hệ thần kinh và giúp hệ tiêu hóa vận hành tốt hơn.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường, hay còn gọi là bệnh dư đường, đái tháo đường, khá phổ biến ở Việt Nam. Nguyên nhân là do hóc môn của tụy hoạt động yếu hoặc không được tổng hợp đủ, dẫn đến  rối loạn chuyển hóa mỡ (cholesterol), protein và carbohydrate. Biểu hiện của tình trạng này là lượng đường trong máu luôn ở mức cao. Một trong những thực phẩm hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả là nấm mối đen. Trong nấm mối có và các enzyme ở dạng tự nhiên, giúp phá vỡ cấu trúc đường hoặc tinh bột trong thực phẩm, góp phần cải thiện chỉ số đường huyết. Hơn nữa, nấm mối đen giàu xơ, protein và khoáng chất nên rất có ích cho bệnh nhân tiểu đường.

nấm mối đen hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
nấm mối đen ngăn ngừa bệnh tim mạch

Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Theo những nghiên cứu gần đây, 90% bệnh tim mạch có nguyên nhân do cholesterol bám vào thành động mạch dẫn đến các triệu chứng như nhói đói tim, xơ vữa động mạch hoặc thậm chí đột qụy. Nấm mối đen có hàm lượng xơ và protein cao giúp đốt cháy các cholesterol trong mạch máu, góp phần ngăn ngừa tốt các bệnh về tim mạch.

Phòng ngừa các bệnh ung thư

Nấm mối đen là một trong số ít thực phẩm có tác động hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt và ung thư ngực. Đó là nhờ hai thành phần trong nấm mối đen là beta glucans và acid linoleic. Theo nhiều kết quả nghiên cứu, việc ngăn chặn sự gia tăng của estrogen trong cơ thể giúp giảm rủi ro ung thư vú ở phụ nữ sau thời kỹ mãn kinh. Và axit linoleic chính là một chất quan trọng giúp ức chế tác động có hại của estrogen. Với ung thu tuyến tiền liệt, beta-glucans đặc biệt hiệu quả trong việc ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.

nấm mối đen ngăn ngừa ung thư vú và tuyến tuyền liệt

Nấm mối đen mọc ở đâu?

Trong tự nhiên, nấm mối đen xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền Đông, miền Tây, nhưng nấm mối ngon nhất là ở xứ dừa Bến Tre. Mùa săn loại nấm này chỉ kéo dài duy nhất một tháng trong năm, thường là tháng năm, khi miền Tây bắt đầu đón những cơn mưa đầu mùa. Cách tìm nấm mối đen, theo những “thợ săn” nấm mối chuyên nghiệp, là ở các gò đất cao nơi có ổ mối trú ngụ, hoặc dưới lớp lá dừa ẩm thấp ủ quanh gốc gây, hoặc thỉnh thoảng trên lá mục, khúc gỗ mục lâu ngày.

Nấm mối đen mọc như thế nào? 

Thời điểm tốt nhất để đi tìm nấm mối đen là vào sáng sớm, khoảng 3h đến 4h sáng. Lúc này, nó vẫn còn là nấm búp, so về dinh dưỡng và độ ngọt, giòn dai thì hơn nhiều so với nấm nở, vì vậy giá trị kinh tế cũng cao hơn. Một trong những bí quyết khi hái nấm mối đen là không được dùng công cụ bằng sắt mà phải dùng thanh gỗ để cậy nấm. Làm như vậy, nấm sẽ mọc lại vào năm sau để người dân tiếp tục khai thác.

Chính vì vị ngon độc đáo mà lại khó tìm và khó hái như vậy nên nấm mối đen có giá rất cao trên thị trường. Hiện nay, Fuha Farm đã thành công trong nuôi trồng nấm mối đen hoàn toàn theo tiêu chuẩn hữu cơ, vừa ngon như nấm thiên nhiên mà giá trị dinh dưỡng lại cao hơn.

Xem thêm: Chuyển giao công nghệ trồng nấm mối đen đạt chuẩn FDA của Hoa Kỳ.

nấm mối đen mọc ở đâu? Cách nhận biết nấm mối đen khi vào mùa

Cách bảo quản nấm mối đen

Bảo quản thực phẩm sạch đúng cách không chỉ giúp nó tươi ngon lâu mà còn giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng. Vậy bạn đã biết cách bảo quản nấm mối đen đúng cách chưa?

Khi mua nấm mối đen vẫn còn phần rễ dính đất, nếu chế biến ngay thì bạn hãy rửa bằng nước. Còn không thì tránh rửa bằng nước để nấm không bị nhớt và thối chân. Trước khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn nên dùng dao cắt loại bỏ phần rễ bị bẩn, sau đó cho vào túi ép chân không hoặc túi zip. Nhiệt độ tối ưu là từ 3 đến 6 độ C.

Khi mua hộp nấm mối đen Fuha tươi ở siêu thị, nếu chưa dùng ngay bạn nên để nguyên hộp trong ngăn mát tủ lạnh. Khác hẳn với các cách đóng gói thông thường trên thị trường, nấm mối đen Fuha được đóng gói hút chân không và đặt trong một hộp giấy trang trọng. Chăm chút từng sản phẩm như vậy không những giúp nấm mối trữ được lâu hơn mà còn thể hiện sự trân trọng của Fuha Farm dành cho quý khách hàng.

cách bảo quản nấm mối đen

Các món ngon với nấm mối đen

Fuha Farm xin giới thiệu đến bạn Thực Đơn 8 Món Ăn Với Nấm Mối Đen. Các món này đều dễ làm và giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị ngon độc đáo của nấm. Đặc biệt, những dưỡng chất có trong nấm như Vitamin B, Protein, Beta-Glucans, Acid Linoleic đều được giữ nguyên, góp phần tăng cường sức khỏe cho bạn.

BÁNH XÈO NHÂN NẤM MỐI ĐEN

Kết hợp nấm mối đen trong bánh xèo, một món ăn đậm vị quê hương, chắc chắc sẽ khiến bạn ngây ngất khi ăn.

Nguyên liệu: 200 gam nấm mối đen tươi, bột làm bánh xèo. 500 gam giá, một củ sắn, một củ cà rốt. Một muỗng bột nghệ, một quả trứng gà, 100 ml nước cốt dừa. Nước mắm, một củ tỏi, vài trái ớt, một quả chanh, đường, rau sống (rau quế, diếp cá, ngò thơm, cải bẹ xanh, xà lách, tía tô, hành lá,… ).

Thực hiện: 

Nấm mối và rau sống rửa sạch rồi để ráo nước. Kế tiếp, bạn cho nấm vào xào với lửa lớn, nêm vừa miệng.

Làm nước mắm chấm: cho 1 chén nước hòa chung với ½ chén nước mắm, thêm 3 muỗng đường, 1 trái chanh, kèm theo tỏi, ớt, củ sắn và cà rốt xắt sợi.

Làm bột: cho bột bánh xèo, bột nghệ, trứng, nước, hành lá, nước cốt dừa, bột nêm trộn lại với nhau.

Đổ bánh: cho một ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho bột đã chế biến vào. Chờ bột bánh hơi ngả vàng bạn cho nấm đã xào vào, kèm theo giá. Tùy theo bạn muốn ăn giòn hay dai mà bạn canh thời gian cho vừa ý của mình.

cách chế biến nấm mối đen với bánh xèo

NẤM MỐI ĐEN NƯỚNG GIẤY BẠC CHAY

Đây là món ăn được nhiều người yêu thích vì vị ngọt thanh của nấm mối đen được giữ trọn vẹn trong lớp giấy bạc.

Nguyên liệu: 200 gam nấm mối đen tươi. 3 miếng đậu hũ non, 1 chùm tiêu xanh, rau củ quả (cà rốt, bí xanh, cải bẹ xanh,…). 1 miếng giấy bạc, nước tương chay, hạt nêm chay, đường, ớt, ngò, dầu ăn.

Thực hiện: 

Cắt đậu hũ non, rau củ hình khối. Nấm rửa sạch rồi để ráo nước.

Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu ăn nóng cho cà rốt (các loại rau củ lâu chín vào trước), bí xanh, cải bẹ xanh (các loại rau củ mau chín). Kế tiếp nêm nếm nước tương chay, hạt nêm chay, đường theo khẩu vị của bạn. Sau đó cho nấm mối vào và trộn đều tất cả lại với nhau, rồi tắt lửa.

Đổ hỗn hợp đã sơ chế lên lớp giấy bạc, cuộn lại rồi để vào lò ở nhiệt độ 200 độ C. Sau 20 phút bạn lấy ra, cho ngò và tiêu xanh lên trên và thưởng thức thành quả của mình.

nấm mối đen nấu gi ngon? nấm mối đen nướng giấy bạc rất ngon

MÌ XÀO NẤM MỐI ĐEN

Món mì xào dễ thực hiện nên hay dùng để ăn sáng. Có thêm nấm mối đen thì đảm bảo đầy đủ dưỡng chất để bắt đầu một ngày mới.

Nguyên liệu: 200 gam nấm mối đen tươi. 1 gói mì mà bạn yêu thích. 1 bông cải xanh, 1 củ cà rốt. Hành lá, ngò thơm, tiêu xanh, hạt nêm, dầu ăn.

Thực hiện: 

Rửa nấm mối rồi để ráo. Gọt cà rốt rồi thái lát. Bông cải xanh cắt nhánh. Mì trụng sơ, không ngâm lâu để tránh trường hợp khi xào sẽ gây nhão mì.

Bạn cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành, sau đó cho cà rốt vào đảo đều. Kế tiếp cho bông cải xanh, nêm nếm vừa miệng.

Lúc này, bạn hãy cho nấm vào, xào sơ để tránh mất chất của cây nấm.

Cuối cùng, cho mì vào, đảo đều khoảng 2 phút rồi cho ra dĩa.

mì xào nấm mối đen

NẤM MỐI ĐEN NHÚNG LẨU

Lẩu là món ăn phổ biến ở Việt Nam, phù hợp dùng vào buổi tối hoặc khi trời mưa lạnh. Khi dùng với nấm mối đen càng ngon hơn, cung cấp đầy đủ dưỡng chất giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng.

Nguyên liệu: 200 gam nấm mối đen tươi, xương ức gà. 1 củ hồng sâm, 10 gam kỷ tử, 10 lát hoài sơn, 10 trái táo đỏ. Các loại nấm tươi khác và rau củ quả mà bạn thích. Đậu phụ, thịt bò tươi, tôm.

Thực hiện: 

Rửa sạch các loại nấm và rau củ sau đó để ráo nước.

Xương ức gà bạn cần phải chần qua nước sôi để rửa sạch. Kế tiếp bạn đổ nước vào nồi lẩu chờ nước sôi rồi bỏ xương ức gà vào, hầm xương nhừ lấy nước dùng vớt bỏ xương. Kế tiếp bạn cho hồng sâm, kỷ tử, hoài sơn, táo đỏ vào nồi đun 15 phút sau đó nêm nếm theo khẩu vị của bạn.

Xếp rau củ, thịt bò, nấm ra dĩa. Khi ăn kèm theo bún hoặc mì. Các bạn lưu ý nấm mối chỉ nhúng vừa chín tới để giữ nguyên dưỡng chất.

nấm mối đen nhúng lẩu

CHÁO GÀ NẤM MỐI ĐEN

Vị ngọt thanh của nấm mối đen kết hợp thịt gà, ngò, tiêu sẽ tạo nên một tô cháo tuyệt vời khi thưởng thức.

Nguyên liệu: 200 gam nấm mối đen tươi. ½ lon gạo, 50 gam nạt thịt gà. Hành lá, ngò thơm, ớt, gia vị nêm nếm.

Thực hiện: 

Vo sạch gạo và rửa sạch nấm rồi để ráo.

Bắt nồi nấu cháo cho nóng rồi đổ gạo vào rang cho ngả vàng rồi đổ nước vào nấu.

Kế tiếp bạn sử dụng chảo chế một ít dầu phi thơm hành lá, rồi cho nấm mối đen vào nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Khi cháo đã nở bạn cho nấm đã nêm nếm vào, rồi đảo đều nồi cháo. Lúc này bạn nêm lại một lần nữa là được.

Bạn nấu thêm 5 phút nữa rồi nhắc nồi cháo xuống.

cháo gà nấm mối đen

NẤM MỐI ĐEN KHO TIÊU

Đây là một món ăn giàu dưỡng chất được nhiều người yêu thích, giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Nguyên liệu: 200 gam nấm mối đen tươi. Tiêu xanh hoặc tiêu đã được sấy khô. Hạt nêm, nước tương, muối, ớt, đường.

Thực hiện: 

Rửa sạch nấm sau đó để ráo nước.

Bạn cần có một thố đất để món ăn ngon hơn. Kế tiếp, bạn cho nấm mối vào, nêm nếm nước tương, đường, muối, ớt, tiêu. Trộn đều lên sau đó để 10 – 15 phút cho ngấm gia vị.

Đặt thố lên bếp, thêm ½ bát nước rồi đậy nắp lại. Thời gian đầu bạn chỉnh lửa to cho sôi rồi chỉnh lửa nhỏ lại riu riu, đến khi nước gần cạn thì bạn tắt bếp là được.

nấm mối đen kho tiêu

SÚP NẤM MỐI ĐEN

Súp là món khai vị phổ biến ở hầu hết các buổi tiệc. Khi kết hợp với nấm mối, món súp sẽ được nâng tầm cả vị giác và thị giác.

Nguyên liệu: 200 gam nấm mối đen. Xương gà hoặc xương lợn. Trứng cút, cua lột, cà rốt, hành lá, bột bắp.

Thực hiện: 

Xương gà hoặc xương lợn trụng qua nước sôi rồi vớt ra. Đổ nước vào nồi đun sôi cho xương vào hầm lấy nước, vớt bỏ xương. Cà rốt thái hạt lựu nhỏ, nấm mối rửa sạch để ráo.

Cho nước hầm vào nồi cùng với nấm và cà rốt để chín đều.

Cho bột bắp vào nước hầm chờ sôi lên khuấy đều liền tay để tránh bị vón cục, cho đến khi độ sánh đặc như ý thì dừng lại.

Bây giờ là lúc bạn cho trứng cút, cua lột vào nồi và nêm nếm gia vị vừa ăn là được.

súp nấm mối đen

MÓN XÀO NẤM MỐI ĐEN

Món ăn thanh đạm này hay được ưa dùng trong bữa cơm của người Việt. Đặc biệt ngon hơn khi bạn làm thêm 1 thố kho quẹt để chấm và ăn cùng cơm trắng.

Nguyên liệu: 200 gam nấm mối đen tươi. 1 trái mướp hương, 1 củ cà rốt, 1 bông cải xanh. Gia vị, hành lá, dầu ăn, ngò thơm.

Thực hiện: 

Rửa sạch cà rốt, mướp và nấm mối, rồi để cho ráo nước.

Thái cà rốt, mướp thành miếng vừa ăn còn ngò thì ngắt khúc.

Bắt chảo lên bếp, phi thơm hành. Cho nấm mối, cà rốt vào đảo đều với lửa lớn. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho mướp vào, đảo thêm vài phút thì tắt bếp.

món xào nấm mối đen

Mua nấm mối đen ở đâu?

Bạn đang tìm địa chỉ bán nấm mối đen?
Fuha Farm là đơn vị chuyên nuôi trồng và cung ứng nấm mối đen đạt chuẩn FDA của Hoa Kỳ trên toàn quốc (TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Cần Thơ,…). Hiện tại, Fuha Farm đã có hơn 50 vệ tinh trồng nấm mối đen trên 30 tỉnh thành của cả nước. Trong thời gian sắp tới, kế hoạch của chúng tôi là phát triển chuỗi Siêu Thị Nấm Sạch để đáp ứng nhu cầu thực phẩm sạch ngày càng cao của người tiêu dùng.

mua nấm mối đen ở đâu

Nấm mối đen giá bao nhiêu?

Giá nấm mối đen thuộc hàng cao nhất trong các loại nấm ăn ở Việt Nam. Đó là vì nấm mối đen ngon và giàu dinh dưỡng nhưng hiếm có khó tìm. Thứ nhất, nấm mối chỉ xuất hiện vào đầu mùa mưa là tháng 5 hàng năm và rất khó nhân giống. Thứ hai, nấm này có vị ngon độc đáo, ngọt thanh, và ăn dai như thịt gà. Thứ ba, thành phần dinh dưỡng trong nấm cao nên có tác dụng tích cực với nhiều loại bệnh nan giải như ung thư, tiểu đường, tim mạch. Tùy vào thời điểm, giá của nấm mối đen có thể lên đến 1 triệu đồng mỗi ký.

Thời gian gần đây, loại nấm quý này đã được nuôi trồng thành công, tuy nhiên số lượng cung ứng trên thị trường vẫn còn rất ít so với nhu cầu. Hiện tại, sản phẩm nấm mối đen tươi đã có mặt tại một số cửa hàng thực phẩm hữu cơ và hệ thống siêu thị trong các khu dân cư cao cấp với giá hơn 700.000đ/kg.

nấm mối đen giá bao nhiêu

Đăng ký làm đại lý phân phối nấm mối đen

Bạn đã có sẵn hệ thống phân phối và muốn làm đại lý nấm mối đen Fuha? Bạn vui lòng để lại thông tin, bộ phận kinh doanh sẽ liên hệ bạn trong thời gian sớm nhất.

Hoặc bạn có thể gọi số Hotline trong giờ hành chính để được tư vấn cụ thể:

Hotline 1: 02866881919

Hotline 2: 02866882020